A história desta sopa começa assim... a umas duas semanas atrás eu fiz um molho bechamel, o qual achei que ficaria maravilhoso, só não deu muito certo, mas ficou comível. rsrsrs
Então resolvi que o faria novamente e sendo assim estudei melhor a receita.
Esta semana fez muito frio aqui em Curitiba e a tarde comentamos aqui no trabalho sobre como seria gostoso uma sopinha a noite, pronto..... foi onde caiu de para-quedas a idéia de uma nova oportunidade para fazer o tal molho.
Sendo assim, associei uma sopa aparentemente comum e caseira ao molho Bechamel.... e gente..... não é que ficou bom. Bom não... ela ficou maravilhosa.
Ingredientes:
Sopa
2 batatas cortadas em cubinhos pequenos
1 cenoura cortada em cubinhos pequenos
1 peito de frango sem pele e sem osso, cortado em cubinhos
2 colheres (sopa) de óleo (usei o de canola)
4 dentes de alho cortados em lascas finas
½ cebola picadinha
1 colher (sobremesa) coloral puro
1 colher (chá) sal de ervas (receita que tirei de uma reportagem do Globo Reporter)
Sal q.b.
1 colher (sobremesa) salsa desidratada (ou natural)
1 colher (sobremesa) mostarda Dijon
Molho Bechamel
250 ml leite
45 gramas manteiga (coloquei 2 colheres sopa cheias)
2 colheres (sopa) farinha de trigo
Sal, pimenta do reino e noz moscada q.b.
Modo de Preparo:
Sopa
Coloque para cozinhar as batatas e as cenouras, ambas cortadas em cubinhos, sem muita água, pois o cozido todo irá ser acrescentado à sopa, inclusive a água do cozimento.
Fritar no óleo o alho, e quando estiver quase dourado acrescente a cebola e deixe dar mais uma fritada. Juntar o frango e deixar fritar bem, quando o frango estiver ficando dourado acrescentar os temperos, sal, sal de ervas, salsa, mostarda e o coloral, deixe dar mais uma fritadinha e acrescente as batatas e cenoura já cozidas e a água do cozimento e caso precise coloque mais água, deixe cozinhando enquanto prepara o bechamel.
Molho Bechamel
Primeiro aqueça o leite e reserve.
Derreta a manteiga e assim que começar a espumar retire do fogo, junte o trigo e misture imediatamente, até que vire uma pasta, junte um pouco do leite aquecido, mexendo sempre. Leve ao fogo muito brando, e vá acrescentando o leite restante. Vá mexendo e, se for necessário, retire a panela do fogo, para que não corra o risco de encaroçar, este cozimento deve durar uns 10 min para que não fique com gosto de farinha crua.
Acrescente então o sal, a noz moscada e a pimenta, mexendo sem parar. Ele deverá ter a consistência de creme.
Finalmente junte aos poucos o bechamel à sopa, mexendo sempre, acerte o sal e se necessário acrescente mais água e deixe cozinhar por mais uns 5 minutos. Está pronta.
Sopa
2 batatas cortadas em cubinhos pequenos
1 cenoura cortada em cubinhos pequenos
1 peito de frango sem pele e sem osso, cortado em cubinhos
2 colheres (sopa) de óleo (usei o de canola)
4 dentes de alho cortados em lascas finas
½ cebola picadinha
1 colher (sobremesa) coloral puro
1 colher (chá) sal de ervas (receita que tirei de uma reportagem do Globo Reporter)
Sal q.b.
1 colher (sobremesa) salsa desidratada (ou natural)
1 colher (sobremesa) mostarda Dijon
Molho Bechamel
250 ml leite
45 gramas manteiga (coloquei 2 colheres sopa cheias)
2 colheres (sopa) farinha de trigo
Sal, pimenta do reino e noz moscada q.b.
Modo de Preparo:
Sopa
Coloque para cozinhar as batatas e as cenouras, ambas cortadas em cubinhos, sem muita água, pois o cozido todo irá ser acrescentado à sopa, inclusive a água do cozimento.
Fritar no óleo o alho, e quando estiver quase dourado acrescente a cebola e deixe dar mais uma fritada. Juntar o frango e deixar fritar bem, quando o frango estiver ficando dourado acrescentar os temperos, sal, sal de ervas, salsa, mostarda e o coloral, deixe dar mais uma fritadinha e acrescente as batatas e cenoura já cozidas e a água do cozimento e caso precise coloque mais água, deixe cozinhando enquanto prepara o bechamel.
Molho Bechamel
Primeiro aqueça o leite e reserve.
Derreta a manteiga e assim que começar a espumar retire do fogo, junte o trigo e misture imediatamente, até que vire uma pasta, junte um pouco do leite aquecido, mexendo sempre. Leve ao fogo muito brando, e vá acrescentando o leite restante. Vá mexendo e, se for necessário, retire a panela do fogo, para que não corra o risco de encaroçar, este cozimento deve durar uns 10 min para que não fique com gosto de farinha crua.
Acrescente então o sal, a noz moscada e a pimenta, mexendo sem parar. Ele deverá ter a consistência de creme.
Finalmente junte aos poucos o bechamel à sopa, mexendo sempre, acerte o sal e se necessário acrescente mais água e deixe cozinhar por mais uns 5 minutos. Está pronta.
Dica: Acrescente creme de leite, quando a sopa estiver pronta.
Espero que tenham gostado.
