ROCAMBOLE COM RECHEIO PRONTO DE COCO

Acreditem, mas as duas fotos que coloco aqui, referem-se ao mesmo rocambole, só não sei o que aconteceu com minha máquina fotográfica que desbotou essa primeira foto, na verdade a cor do rocambole é aquele amarelinho da foto lá de baixo. rsrsrs

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ROCAMBOLE COM RECHEIO PRONTO DE COCO

Ingr.

Recheio
2 colheres (sopa) de manteiga
1 lata de leite condensado
1 xícara de coco ralado
Massa
6 gemas
1 xícara de açúcar
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
3 colheres (sopa ) de maisena
1 colher (chá) de fermento em pó
1 colher (sobremesa) essência de baunilha
6 claras batidas em neve

Prepr.

Recheio
Forre uma assadeira de 41 x 27,5cm com papel manteiga. Misture todos os ingredientes do recheio e coloque na assadeira. Reserve
Massa
Na batedeira, coloque as gemas com duas colheres e meia (sopa) de água e bata até espumarem. Junte o açúcar e a essência de baunilha e bata bem ate ficar esbranquiçado. Numa tigela, misture a farinha de trigo, a maisena e o fermento e acrescente ao preparado de gemas batidas, misturando delicadamente com a espátula.
Acrescente as claras em neve, mexendo delicadamente. Coloque a massa sobre o recheio reservado na assadeira. Leve ao forno em temperatura média por 20 minutos.
Desenforme com cuidado, virando sobre um pano limpo, e com a ajuda do pano enrole o rocambole.
Você pode apenas polvilhar açúcar de confeiteiro ou fazer uma caldinha, como fiz.
1 barra de chocolate branco (170 gr), derretido em banho maria ou no microondas e depois de derretido acrescente 3 colheres de creme de leite (bem cheias)
Pronto.